火鍋料是涮火鍋的精髓，常食用的骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料更能體現(xiàn)火鍋的味道，全自動火鍋底料包裝機(jī)可滿足液體膏狀以及帶有顆粒物的火鍋料包裝如大骨湯、牛油火鍋底料、重慶老火鍋底料、番茄火鍋料等具有地方風(fēng)味特點的底料包裝。

火鍋底料生產(chǎn)工藝流程

挑選：對入廠后的生姜、蒜等原材料進(jìn)行篩選，剔除腐爛變質(zhì)的材料。

清洗：將生姜和大蒜加入清洗機(jī)進(jìn)行清洗。

切碎：清洗后的生姜和大蒜放入絞切機(jī)切碎，花椒、香料破碎：將花椒、香料加入到破碎機(jī)的裝料斗中，蓋上料斗蓋子，打開電源，采用濕法破碎，無粉塵產(chǎn)生。

水煮：將辣椒放入煮椒機(jī)進(jìn)行水煮軟化，水煮時間10分鐘。

配料：將預(yù)處理后的生姜、大蒜及花椒、辣椒以及香料等原輔材料按一定比例進(jìn)行配制，在攪拌槽車進(jìn)行均勻混合。

炒制：首先在全自動炒鍋中加入一定量的牛油，加熱至沸騰，然后加入一定量的色拉油，將混合好的原料慢慢倒入沸騰的油中，反復(fù)翻炒，加入味精、鹽、豆瓣，炒制沸騰后停止加熱，炒制溫度控制在130℃左右。全自動炒鍋自動炒制時間約為2h，炒鍋使用天然氣作為燃料進(jìn)行加熱。

灌裝：使用灌裝機(jī)將炒制后的火鍋底料進(jìn)行計量灌裝，可采用預(yù)制袋的給袋式包裝機(jī)、薄膜制袋的立式包裝機(jī)（三邊封、四邊封或背封袋）。

冷卻：將灌裝好的火鍋底料整齊的放在冷卻架上自然冷卻成型。

包裝：火鍋底料根據(jù)其工藝特點可選擇熱灌裝或冷卻后采用火鍋底料包裝機(jī)打包后入庫，暫存成品倉庫。

火鍋底料包裝機(jī)是醬料產(chǎn)品灌裝過程中關(guān)鍵點相對較多的一種機(jī)型，但其通用型較強(qiáng)，還可滿足液體、膏體、醬體產(chǎn)品的自動化定量灌裝。我司是河南包裝機(jī)廠家，可以根據(jù)用戶產(chǎn)品特點定制合適的機(jī)型，此外我司還生產(chǎn)供應(yīng)全自動粉末包裝機(jī)、顆粒包裝機(jī)、醬體食品包裝機(jī)、預(yù)制袋給袋式包裝機(jī)及其他調(diào)味料包裝機(jī)，歡迎有需要的用戶來廠試機(jī)考察。